蒜香排骨

买了一大扇排骨，本来是要准备烤着吃的，突然就改了主意，用一半做了蒜香排骨，一半几乎没有骨头的部分做了粉蒸肉，还剩了一点不太规则的骨头，用来炖了排骨香芋粥，哈哈，真是物尽其用，一点都没浪费哦，O(∩_∩)O~

原料：

2又1/2磅排骨（约1130克左右）
6瓣大蒜压成蒜蓉
2大勺白糖
6大勺万字酱油
1大勺葡萄甜醋
2茶勺黑胡椒末（新鲜磨的胡椒的话，用量减半）
1大勺料酒
2大勺番茄酱（tomato paste）
1大勺白芝麻
盐适量
色拉油适量

做法：

在排骨肉厚的地方，用叉子扎出很多小眼，方便入味。

将蒜蓉，白糖，酱油，醋，胡椒末，料酒，番茄酱，白芝麻和盐混合，调匀，拌入排骨，抓匀，密封好，放冰箱腌4个小时以上，然后在准备做排骨之前拿出冰箱，在室温下放置30分钟回温。

在一个中等大小的锅里倒入色拉油，中高火烧热，下排骨，炸到表面金黄，切开后里面没有血丝即可。 用中高火来炸是为了达到外焦里嫩的效果。

我啃了好几根排骨，心满意足，O(∩_∩)O~ 。。。。